Kardos Jánosné Erzsike tizenhárom évig fõzte a kávét a dolgozóknak a Baromfifeldolgozó Vállalatnál. Hajnalban már kiszolgálta a finom friss feketével a gépkocsi kísérõket, vezetõket, élõállat beszállítókat, a mûszakba busszal érkezõ vidéki munkatársakat. Folyamatosan fõzte a kávét, hiszen az üzemekbe a mûszak folyamán kétszer is termoszokban vitték le a kávét azok, akiknek ez volt a feladata. Öt évig orosz tolmács is volt.
Hozzávalók: (8 palacsintához) 3 evõkanál tejföl, 0,5 dl víz, 1 tojás, 2-3 evõkanál cukor, 2 csipet só, 12 evõkanál liszt, 1,5 dl víz vagy ásványvíz, 4 evõkanál olaj.
Hozzávalók: 8 közepes nagyságú karalábé, só, 40 dkg sertéslapocka, 1 késhegynyi õrölt fehérbors, 2 dl tej, másfél zsemle, 1 tojás, 6 dkg vaj, 1 kávéskanál cukor, 1 dl tejföl, 1 evõkanál liszt, 1 dl tejszín és 1 csomó petrezselyemzöld.
Hozzávalók: 10 tojás, 20 dkg porcukor, 23 dkg liszt, 10 dkg dióbél, 5 dkg vaj, 50 dkg meggy, 1 dl rum, 4 dl tejszín, 6 dkg porcukor, 6 dkg fõzõcsokoládé.
A Zöldág Mozgáskultúra és Sport Egyesület fõ feladata a néptánc és népzenei hagyományok gyûjtése, megismertetése. Hankó Györgyné Mártival, az e-gyesület elnökével, táncpedagógussal a farsangi szokásokról beszélgettünk. Természetesen a fánk is szóba került.
Az évek múlásával egyre kevesebb népszokás marad fenn, s az is csak szakavatott körökben. A karácsony misztériumához rengeteg hagyomány társult, amelyeket legalább ismerni kötelességünk. Ezúttal Kovács Ivánné Pirike népi bútorfestõ varázsol el bennünket, ötleteket is adva, és megosztja velünk kedvenc karácsonyi halászlé receptjét is. Kövessenek tartalmas idõutazásunkban!
Zsíros Katalin, sokunk Katika nénije pályájával egybeforrt a néprajzkutatás, az egyszerû népi élet mindennapjainak a megismerése és megismertetése. 1990-ben megjelent Szentes földrajzi nevei c. munkáját sokat és eredményesen forgatjuk. Két új tanulmánya készült el a közelmúltban, amelyek kiadásra várnak. Amikor – rovatunk számára – egy nagyon régi tájétel receptjét kérem tõle, még nem gondolom, hogy Katika néni sok-sok ilyen hajdani ételrõl tervez írni egy újabb kötetnyi tanulmányban.
Korábban jóval több levélszekrény állt a lakosság rendelkezésére a leveleik feladásához, mint manapság. Harminc darabról a számuk mára tízre csökkent. Több olvasó felvetette szerkesztõségünknek a kérdést: vajon miért? A válaszhoz ezúttal egy jó ételreceptet adunk ajándékba.